Vin Wachau

Wachau

Wachau este sit al Patrimoniului Mondial UNESCO și o regiune de mare frumusețe naturală, situată pe valea Dunării, între orașele Melk și Krems. Soiurile de struguri Grüner Veltliner și Riesling predomină aici pe 1,344 de hectare, parțial plantate în terase amplasate pe văi abrupt înclinate. 232 de crame beneficiază aici de zone viticole de top pentru a produce unele dintre cele mai bune vinuri albe din lume, cu potențial de învechire de zeci de ani. De la mijlocul anilor 1980, vinurile albe seci din Wachau au fost grupate în trei categorii de către asociația viticultorilor conservatori „Vinea Wachau”, pe baza conținutului lor natural de alcool: vinurile ușoare, parfumate de până la 11,5% alcool sunt desemnate „Steinfeder" (numite după iarba locală stipa pennata), categoria clasică (11,5–12,5% alcool) este cunoscută sub numele de „Federspiel" (un termen împrumutat din falconerie), în timp ce vinurile de rezervă intense sunt numite „Smaragd" (min. 12,5% alcool). Șopârlelor cu același nume, în culoare de smarald, le place să se joace în podgoriile Wachau în zilele însorite.