Vin Chateau Lespault-Martillac

Château Lespault-Martillac, una din cele mai vechi case producătoare ale regiunii Martillac, produce vinuri încă din perioada romanilor. Castelul, un conac din secolul al XVI-lea, cât și recent renovata cramă, sunt situate în inima unei mici și vechi podgorii de Merlot cu struguri de înaltă calitate.  

Începând cu recolta anului 2009, proprietarii, familia Jean-Claude Bolleau, au încredințat gestionarea acestei proprietăți unui mare producător al regiunii Graves - Domaine de Chevalier.

Olivier Bernard și echipa s-au angajat să aducă acest vin, cu un potențial remarcabil, la rangul de bijuterie. Astfel, ei pun în practică metodele utilizate de producătorii de elită: aratul solului, vinificarea individuală a parcelelor, culesul și selecția manuală a strugurilor, transferul gravitațional în cuve de fermentare mici (50-80 hectolitri), intervalul de extracție extins, fermentația malolactică, învechirea în butoi pe drojdii, lista putând continua.