*Oferte personalizate pentru evenimente. Contactați-ne!
+40 720 050 000
Pèppoli - 2023 - Chianti Classico DOCG
Pèppoli - 2023 - Chianti Classico DOCG
100,00 RON
cod produs: 5675- Producător: Pèppoli - Marchesi Antinori
- Regiune: Toscana
- Țară: Italia
- Volum sticlă: 750ml
- Tip: Sec
- Culoare: Roșu
- Alcool: 13.5%
- Potențial de învechire: 6 - 8 ani
- Strugure: Sangiovese
- Recomandări gastronomice: brânzeturi maturate, barbeque, vită, charcuterie, vânat, paste, ragu
- Decantare: 1 h
- Temperatură servire: 15 -17°C
Vizual
Roșu rubiniu strălucitor.
Gustativ
Complexitatea susținută de prospețimea vie și taninurile suple, grațioase și mătăsoase, conduc către un final aromat și plăcut.
Olfactiv
Impresii proaspete de fructe roșii, în special coacăze, căpșuni, rodie și note de pepene verde. Aromele florale delicate de trandafir sălbatic, hibiscus și subtonuri de caramel completează buchetul aromat.
Vinificare
Fiecare soi de struguri a fost recoltat separat, desciorchinat, zdrobit ușor și transferat în rezervoare de oțel inoxidabil. Fermentația alcoolică a avut loc la o temperatură controlată între 26 și 28 °C pentru a spori compușii aromatici și a păstra notele fructate și florale ale fiecărui soi de struguri. Macerarea s-a efectuat cu metode mecanice pentru a extrage cel mai bine taninurile moi, suple, timp de 10-12 zile pentru Sangiovese și de maximum două săptămâni pentru soiurile complementare. Odată ce fermentația malolactică a fost încheiată până la sfârșitul sezonului de iarnă, vinul a fost amestecat și transferat în butoaie. Învechit în butoaie mari de stejar slavon și un mic procent în barriques și cuve de oțel inoxidabil. Îmbutelierea a început în luna septembrie 2023.
