La Scolca

La Scolca este o cramă artizanală, considerată pionier al vinificării moderne a soiului Cortese. Fondată în 1919, La Scolca a reușit să se diferențieze între producătorii de vinuri de calitate Gavi, remarcându-se ca una dintre cele mai bune crame din Italia. Acest producător este cel care a stabilit un nou nivel de calitate și a dat startul modei pentru vinurile seci în Italia, în 1966, când a lansat celebrul “Gavi dei Gavi”. Astăzi, crama este condusă de Chiara Soldati, exploatând în total 50 de hectare de viță de vie, plantații aflate în jurul cramei familiei, din regiunea Rovereto Superiore, comuna Gavi. Apropierea de Marea Mediterană, dar și de munți, oferă un climat ideal pentru vița de vie. Plantațiile au fost înființate pe soluri calcaroase, similare celor din Champagne sau Chablis. Având cele mai vechi vii de Cortese din Piemonte, cu vârste de peste 60 de ani, cu o tradiție îndelungată în arta vinificării, La Scolca oferă pieței vinuri spectaculoase, complexe și concentrate, ce pot fi găsite pe meniurile celor mai celebre restaurante din lume.