*Oferte personalizate pentru evenimente. Contactați-ne!
+40 720 050 000
Centovie Montepulciano Biologico - 2019 - Montepulciano d'Abruzzo DOC
Centovie Montepulciano Biologico - 2019 - Montepulciano d'Abruzzo DOC
170,00 RON
cod produs: 5973- Producător: Umani Ronchi (Abruzzo)
- Regiune: Abruzzo
- Țară: Italia
- Volum sticlă: 750ml
- Tip: Sec
- Culoare: Roșu
- Alcool: 13.5%
- Potențial de învechire: 2 - 6 ani
- Strugure: Montepulciano
- Recomandări gastronomice: brânzeturi, vânat, miel
- Temperatură servire: 16 - 18°C
Vizual
Roșu rubiniu, cu reflexii violacee.
Gustativ
Gustul este complex și bine echilibrat între prospețime și taninuri.
Olfactiv
Buchet plăcut și persistent, cu note de cireșe negre, lemn dulce și condimente.
Vinificare
Strugurii culeși manual sunt colectați și transportați în lăzi. De obicei, recoltarea are loc în prima decadă a lunii octombrie, când strugurii ating o maturitate fenolică bună. Urmează desciorchinarea și o zdrobire ușoară, apoi fermentare la 27-29°C în rezervoare de fermentație din oțel timp de 12-14 zile, permițând evoluția tuturor caracteristicilor tipice ale soiului. Fermentația malolactică are loc întotdeauna în rezervoarele de oțel. Învechire parțial în butoaie mari de lemn și parțial în butoaie mici de lemn timp de 12/14 luni. După îmbuteliere, Montepulciano Centovie se odihnește în sticlă, într-un mediu cu temperatură controlată, timp de aproximativ 6-8 luni.
