*Oferte personalizate pentru evenimente. Contactați-ne!
+40 720 050 000
Badia a Passignano - 2021 - Chianti Classico DOCG
Badia a Passignano - 2021 - Chianti Classico DOCG
249,00 RON
cod produs: 6071- Producător: Marchese Antinori - Badia a Passignano
- Regiune: Toscana
- Țară: Italia
- Volum sticlă: 750ml
- Tip: Sec
- Culoare: Roșu
- Alcool: 14.5%
- Potențial de învechire: 10 - 20 ani
- Strugure: Sangiovese
- Recomandări gastronomice: barbeque, vită, brânzeturi, rață, vânat, ciuperci, paste, porc, ragu, risotto, trufe
- Temperatură servire: 16 - 18°C
Vizual
Roşu rubiniu intens.
Gustativ
Oferă o expresie bogată, echilibrată și elegantă a soiului Sangiovese. Gustul se deschide cu note suculente de cireșe coapte, prună roșie și zmeură, urmate de note subtile de violetă și condimente dulci. La mijlocul palatului, dezvăluie taninuri mătăsoase, dar structurate, care conferă vinului profunzime și persistență. Arome delicate de vanilie, cacao și stejar prăjit ies la iveală din învechirea în butoaie, îmbinându-se frumos cu atingeri de piele, ierburi și note minerale. Finalul este lung, proaspăt și armonios, cu impresii persistente de fructe roșii, condimente și o notă balsamică delicată care vorbește despre eleganța terroir-ului său Chianti Classico.
Olfactiv
Rafinat și profund expresiv. Se deschide cu arome intense de cireșe coapte și fructe de pădure, urmate de note florale delicate de violete și petale de trandafir uscate. Note subtile de ierburi mediteraneene și tonuri balsamice adaugă prospețime și complexitate. Pe măsură ce vinul evoluează, straturi de vanilie, cacao și tutun dulce ies la iveală din perioada petrecută în stejar maghiar. O notă finală de coajă de portocală și mineralitate pământie completează buchetul, creând o experiență aromatică elegantă și armonioasă.
Vinificare
Vinul este produs exclusiv din struguri 100% Sangiovese cultivați pe domeniul Badia a Passignano, situat în inima zonei Chianti Classico, la altitudini de aproximativ 250-300 de metri. Podgoriile sunt plantate pe soluri calcaro-argiloase și calcaroase, ideale pentru a exprima eleganța și structura soiului. După recoltarea manuală, strugurii sunt decojiți cu grijă și zdrobiți ușor. Fermentația are loc în rezervoare de oțel inoxidabil la temperaturi controlate, cu macerare pe pielițe timp de aproximativ 10-14 zile pentru a extrage culoarea, aroma și taninurile. După fermentare, vinul este supus fermentației malolactice pentru a spori netezimea și complexitatea. Apoi este învechit timp de aproximativ 12-14 luni în butoaie de stejar maghiar, depozitate în pivnițele istorice de sub abația medievală Badia a Passignano. Umiditatea și temperatura naturală a acestor pivnițe antice creează condiții ideale pentru o maturare lentă și echilibrată. În cele din urmă, vinul se odihnește în sticlă înainte de lansare, permițându-i să se integreze și să dezvolte armonia sa caracteristică de fructuozitate, structură și eleganță - o caracteristică a măiestriei Antinori și a terroir-ului Chianti Classico.
Anul 2021 în Chianti Classico va fi amintit mult timp,. sezonul de creștere răbdător: recolta capabilă să producă vinuri de. putere și eleganță. Temperaturile de iarnă nu au fost niciodată. extrem de reci, iar zona a cunoscut averse de ploaie până. la sfârșitul lunii martie. Începutul primăverii a determinat o desfacere timpurie. a mucegaiului, însă ciclul vegetativ al viței de vie a încetinit în. aprilie din cauza condițiilor climatice răcoroase și uscate. Lunile mai. și iunie au urmat tendințe meteorologice normale, temperaturile nu au fost. niciodată prea calde, cu averse de ploaie dispersate care nu au interferat. cu înflorirea și legarea optime a fructelor de Sangiovese.. Per total, sezonul de vară a fost cald și uscat, în special în. august, deși la sfârșitul lunii precipitațiile ușoare. au asigurat umiditatea necesară pentru a începe o fază ideală de coacere.. Septembrie și octombrie au fost perfecte: cer senin,. briză blândă fără căldură extremă și temperaturi nocturne mai răcoroase. care au permis strugurilor să se coacă treptat. Recolta. 2021 este considerată a fi una dintre cele mai bune recolte din toate timpurile. în Chianti Classico. Activitățile de recoltare pentru Badiaa Passignano au început la sfârșitul lunii septembrie și s-au finalizat la mijlocul lunii octombrie.
